Tiek vištiena, tiek lašiša yra puikūs kokybiško baltymo šaltiniai, tačiau norint suprasti, kuris produktas naudingesnis būtent jums, reikia žinoti kelis svarbius skirtumus.
Dietologai paaiškina, kad šie du produktai nėra lygiaverčiai visais atžvilgiais – jų nauda priklauso nuo jūsų sveikatos tikslų, fizinio aktyvumo ir mitybos poreikių.
Tam tikrais atvejais vištiena yra pranašesnė, pavyzdžiui, jei siekiate sumažinti svorį ar padidinti raumenų masę. Tačiau lašiša išsiskiria širdžiai naudingomis riebalų rūgštimis, kurios suteikia naudą, kurios
Ką atskleidė naujausi tyrimai?
Tyrimas nurodo, kad žmonėms, siekiantiems numesti svorio arba auginti raumenis, vištiena gali būti šiek tiek geresnis pasirinkimas nei lašiša.
Tačiau didelis skirtumas priklauso nuo to, ką lyginame: maistingumą, riebalų rūšį, vitaminų sudėtį ar bendrą naudą sveikatai.
Pagal JAV žemės ūkio ministerijos duomenis, maistingumo skirtumai yra gana aiškūs:
• Vištienos krūtinėlė – apie 187 kalorijas ir 33 g baltymų
• Lašiša – apie 206 kalorijas ir 22 g baltymų
Tai reiškia, kad vištiena yra liesesnė ir turi daugiau baltymų vienai porcijai. Todėl sportuojantys ir siekiantys prisidėti prie raumenų sintezės dažniau renkasi vištieną.
Kodėl lašiša tokia vertinga sveikatai?
Nors baltymų kiekiu lašiša nusileidžia vištienai, ji turi unikalią savybę – gausų omega-3 riebiųjų rūgščių kiekį. MDPI publikuotas tyrimas parodė, kad šios riebalų rūgštys:
• mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką
• mažina uždegiminius procesus
• gerina smegenų funkciją
• padeda reguliuoti cholesterolį
Lašiša yra „riebi žuvis“, tačiau jos riebalai – ypač vertingi, kai vartojami saikingai.
Vištienos riebalai: kur slypi minusai?
Vištienos krūtinėlė yra liesa, tačiau kitos dalys, tokios kaip šlaunelės ir sparneliai, turi daug daugiau riebalų. Ir svarbiausia – didžioji jų dalis yra sočioji riebalų rūgštis.
Sočiųjų riebalų perteklius gali:
• didinti MTL cholesterolio kiekį
• nebūti toks naudingas širdies sveikatai
• mažinti bendrą mitybos kokybę, jei vartojami dažnai
Todėl sveikatos ekspertai rekomenduoja rinktis vištienos krūtinėlę, o riebesnes dalis vartoti saikingai.
Lašiša yra itin geras dviejų svarbių vitaminų šaltinis:
• Vitaminas D – būtinas kalcio pasisavinimui ir imunitetui
• Vitaminas B12 – reikalingas eritrocitų gamybai ir nervų veiklai
Tuo tarpu vištiena turi daugiau:
• Niacino (vitamino B3) – svarbaus virškinimui, nervų sistemai, hormonų gamybai
Tai reiškia, kad abu produktai papildo vienas kitą, o jų derinimas mityboje – sveikiausias sprendimas.
Kuris produktas sveikesnis?
Nėra vieno universalaus atsakymo. Dietologai sutaria, kad sveikatai svarbiausia yra įvairovė. Abu produktai suteikia skirtingos naudos:
• Vištiena – aukštos kokybės liesas baltymas, puikus sportuojantiems
• Lašiša – širdžiai naudingi riebalai, vitaminai D ir B12
Valgant tiek vištieną, tiek lašišą, gaunama ir baltymų, ir vertingųjų riebalų – o tai kuria subalansuotą mitybą.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja:
• mažiausiai dvi porcijas riebių žuvų per savaitę
Tačiau svarbu neapsiriboti tik lašiša. Ekspertai pataria žuvų rūšis keisti, kad neviršytumėte teršalų (pavyzdžiui, gyvsidabrio) rekomenduojamų normų.
Vištiena ir lašiša – du skirtingi, bet vienodai vertingi produktai. Vištiena išsiskiria didesniu baltymų kiekiu ir mažesniu kalorijų skaičiumi, todėl tinka aktyviems žmonėms ir tiems, kurie siekia kontroliuoti svorį.
Lašiša suteikia širdžiai naudingų riebalų ir svarbiausių vitaminų, kurių beveik nėra kituose gyvūninės kilmės produktuose. Geriausias sprendimas – valgyti abu produktus, derinti juos ir užtikrinti pilnavertę, subalansuotą mitybą.
Nesenai Mokslo taškas rašė, jog nauja apklausa atskleidė, kad vos 6 proc. lietuvių kelis kartus per savaitę valgo riebią žuvį, tokią kaip lašiša, skumbrė, silkė ar sardinės. Tai reiškia, kad net 94 proc. gyventojų nesilaiko gydytojų rekomendacijos ir gali negauti pakankamai Omega-3 riebalų rūgščių – svarbių maistinių medžiagų mūsų organizmui.
