Dujinė kepsninė – tai lauko maisto gaminimo įrenginys, kuriame šiluma sukuriama deginant propano arba butano dujas. Per pastaruosius 20 metų lauko maisto gaminimas labai pasikeitė.
Jei anksčiau dauguma žmonių naudojo tik anglių grilius ar paprastas šašlykines, šiandien vis daugiau kiemų ir terasų užima dujinės kepsninės.
Šių įrenginių populiarumą daugiausia lėmė patogumas. Dujinę kepsninę galima įkaitinti per kelias minutes, nereikia laukti, kol įsidegs anglys, o temperatūrą galima reguliuoti beveik taip pat tiksliai kaip virtuvės viryklėje.
Būtent dėl šių priežasčių tokie gamintojai kaip Weber, Napoleon, Char-Broil, Broil King ir Campingaz per pastaruosius dešimtmečius padarė dujinius grilius vienu populiariausių lauko virtuvės sprendimų Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Tačiau yra ir kita medalio pusė. Dalis grilio entuziastų teigia, kad dujinės kepsninės negali suteikti tokio skonio kaip anglių grilis. Kiti mano, kad jos yra per brangios, jei kepama tik kelis kartus per sezoną.
Todėl prieš perkant verta suprasti, kaip veikia dujinė kepsninė, kokie jos privalumai ir kokiais atvejais ji tikrai verta investicijos.
PATIKRINK KAINĄ →Kas yra dujinė kepsninė?
Skirtingai nei anglių grilis, čia šiluma generuojama degikliuose, kurie kaitina:
- metalines groteles
- šilumos paskirstymo plokštes
- kepimo paviršių
Dauguma modernių modelių turi:
- kelis degiklius
- temperatūros reguliavimo rankenėles
- termometrą dangtyje
- pelenų arba riebalų surinkimo sistemą
Tokie gamintojai kaip Weber-Stephen Products, Napoleon Grills ir Broil King sukūrė pažangias degiklių sistemas, kurios leidžia labai tiksliai reguliuoti kepimo temperatūrą.
PATIKRINK KAINĄ →Kaip veikia dujinė kepsninė?
Dujinės kepsninės veikimo principas yra gana paprastas.
- Dujos iš baliono patenka į degiklius.
- Degikliai uždegami elektriniu arba mechaniniu uždegimu.
- Liepsna kaitina metalines plokštes ir groteles.
- Maistas kepa dėl spindulinės šilumos.
Temperatūra gali siekti 250–350 °C, o kai kuriuose modeliuose net daugiau.
Pasak Kansas State University Meat Science Program, aukšta temperatūra leidžia sukurti Maillard reakciją, kuri suteikia mėsai būdingą grilio aromatą ir tekstūrą.
Pliusai ir minusai
| Pliusai | Minusai |
|---|---|
| Greitai įkaista | Mažiau dūmo aromato |
| Lengva reguliuoti temperatūrą | Aukštesnė kaina |
| Patogu naudoti | Reikia dujų baliono |
| Lengviau valyti | Sudėtingesnė konstrukcija |
Didžiausias privalumas yra patogumas – dujinė kepsninė gali būti paruošta kepimui per kelias minutes.
PATIKRINK KAINĄ →Kam dujinė kepsninė labiausiai tinka?
Dujinė kepsninė dažniausiai yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie:
- dažnai kepa lauke
- nori greitai pradėti gaminti
- vertina patogumą ir temperatūros kontrolę
- turi terasą ar kiemą
Tačiau jei kepama tik kelis kartus per sezoną, brangi dujinė kepsninė gali būti nereikalinga investicija.
Dažniausios pirkėjų klaidos
1. Per mažai degiklių
Kuo daugiau degiklių, tuo lengviau reguliuoti skirtingas kepimo zonas.
2. Nepakankama galia
Silpni modeliai sunkiau pasiekia aukštą temperatūrą.
3. Per pigus modelis
Pigūs griliai dažnai turi plonus metalinius komponentus.
4. Nepaisoma kepimo ploto
Per mažos grotelės riboja kepimo galimybes.
5. Ignoruojama konstrukcijos kokybė
Stabilus rėmas ir kokybiškos medžiagos lemia ilgaamžiškumą.
Į ką atkreipti dėmesį prieš perkant
Renkantis dujinę kepsninę svarbu įvertinti kelis kriterijus.
Degiklių skaičius
3–4 degikliai dažniausiai yra optimalus pasirinkimas.
Kepimo plotas
Priklauso nuo žmonių skaičiaus.
Medžiagos kokybė
Nerūdijantis plienas yra patvaresnis.
Temperatūros kontrolė
Termometras ir oro reguliavimas.
Papildomos funkcijos
- šoninės lentynos
- riebalų surinkimo sistema
- dangtis
Rinkos realybė: kiek kainuoja dujinės kepsninės
| Tipas | Kaina |
|---|---|
| Paprastas modelis | 150–300 € |
| Vidutinės klasės | 400–800 € |
| Premium klasė | 900–2000 € |
Tokias kepsnines galima rasti parduotuvėse kaip Senukai, Ermitažas, Depo, IKEA arba internetinėse platformose, kur galima palyginti modelius ir kainas.
Mokslo Taško įžvalgos
Mokslo Taško pastebėjimas #1
Dauguma žmonių perka per dideles dujines kepsnines, kurių realiai neišnaudoja.
Mokslo Taško pastebėjimas #2
Degiklių kokybė ir konstrukcija yra svarbesni už papildomas funkcijas.
Mokslo Taško pastebėjimas #3
Vidutinės klasės modeliai dažnai turi geriausią kainos ir kokybės santykį.
Alternatyvos
Jeigu dujinė kepsninė netinka, galima rinktis:
- anglių kepsnines
- keraminius kamado grilius
- elektrinius grilius
Anglių griliai dažnai suteikia intensyvesnį dūmo aromatą.
Ar verta pirkti dujinę kepsninę?
Jei dažnai kepate lauke ir vertinate patogumą, dujinė kepsninė gali būti puikus sprendimas. Ji leidžia greitai pradėti gaminti ir tiksliai kontroliuoti temperatūrą.
Tačiau jei jums svarbiausias autentiškas grilio skonis, anglių kepsninė gali būti geresnis pasirinkimas.
Išvada
Dujinės kepsninės tapo vienu populiariausių lauko virtuvės sprendimų dėl savo patogumo ir paprasto naudojimo. Jos leidžia greitai pasiekti aukštą temperatūrą ir lengvai reguliuoti kepimo procesą.
Vis dėlto svarbu pasirinkti modelį, kuris atitinka jūsų poreikius ir turi kokybišką konstrukciją. Tinkamai parinkta dujinė kepsninė gali tapti patogiu ir ilgaamžiu lauko virtuvės įrenginiu.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar dujinė kepsninė geresnė už anglių grilį?
Ji patogesnė naudoti, tačiau anglių grilis dažnai suteikia intensyvesnį skonį.
Kiek dujų sunaudoja kepsninė?
Vidutiniškai 0.5–1 kg dujų per valandą.
Ar galima naudoti dujinę kepsninę balkone?
Kai kuriais atvejais taip, tačiau reikia laikytis saugumo reikalavimų.
Kiek kainuoja gera dujinė kepsninė?
Geras kainos ir kokybės santykis dažniausiai yra 400–800 € segmente.
Kiek degiklių reikia?
Daugeliui žmonių pakanka 3–4 degiklių.
Čia pateikiame vietas, kuriose dažniausiai randamos šio tipo prekės ir galima palyginti kainas.
